香港賽馬會目前轄下共有三個馬場，分別為沙田馬場、跑馬地馬場（又稱快活谷馬場）及位於廣東省廣州市的從化馬場。

沙田馬場落成於1978年，設有一條草地跑道和兩條全天候跑道（又稱泥地跑道）。只有外側全天候跑道（俗稱外圈）用作比賽，內側全天候跑道（俗稱內圈）只用作踱步操練之用。

跑馬地馬場落成於1846年，及後於1995年全面重建，現設有一條草地跑道。

從化馬場落成於2010年，原本為2010年亞洲運動會之馬術比賽場地。亞運會結束後，場地交由香港賽馬會管理，並於2018年改建成具世界級設施的賽馬場。馬場設有一條草地跑道、兩條全天候跑道、及一條長1100米登山跑道。該馬場只曾在2019年3月23日舉辦過五場非受注正式賽事。目前主要供馬匹操練和進行試閘。

草地跑道為沙網草地，在表面鋪上沙網及混入有機物，以加強泥土的穩定性、扭力及儲肥能力。泥土之下設有沙石以提高疏水能力。

草地跑道結構分為三層，高 425mm（17吋），底層為高 75mm（3吋）的疏水石，中間為高 200mm（8吋）的純沙，頂層為高 150mm（6吋）的沙網層。

跑道上會因應季節種植夏草及冬草。
夏草是由非洲百慕達草及普通百慕達草雜交而成（即天堂草419）；冬草則是黑麥冬草。
由於香港位處亞熱帶，百慕達草雖然適合香港的生長環境，但在冬天則會停止生長，因此需要加種冬草，以保持草地綠草如茵。
百慕達草呈青綠色，莖部沿水平方向向左右生長，交織成網，在冬天會進入休眠期，不會死掉，直至翌年春天才會再次生長；
黑麥冬草呈深綠色，上面有一層蠟質，只會直株生長，因此不會形成網狀。
每年秋季約10月，會在草皮加種黑麥冬草，百慕達草則在底下休養，直至翌年春季約4月才把冬草剷走，夏草又再次蓬勃生長。

泥地跑道正式名稱為全天候跑道，取其可以在任何天氣情況下均可以使用之意，由美國設計。

泥地跑道結構分為三層，高 300mm（12吋），底層為高 50mm（2吋）的疏水沙層，中間為高 100mm（4吋）的結構沙層，頂層為高 150mm（6吋）的細河沙及松皮屑混合物。

松皮屑為經過碾碎的松樹表皮，

沙田馬場草地跑道為橢圓形賽道，設有兩條直路，分別為對面直路及最後直路（或稱終點前直路，或簡稱直路）。最後直路伸延出一條分支到1000米起步點；對面直路伸延出一條分支到1800米起步點。

在轉入最後直路前的彎位沒有正式名稱，以附近建築物命名，一般稱為香港體育學院彎（舊稱銀禧體育中心，因此又稱銀禧彎；又因馬匹會在轉彎時加速發力，因此又俗稱爆炸彎）。

跑過終點後至對面直路前的彎位因鄰近馬房，稱作馬房彎。

草地跑道周長 1899m（全闊A跑道），直路長 430m，寬 30.5m（全闊A跑道）。兩條直路均為平坦賽道。

由於對面直路旁邊就是沙田河，河堤需有一定高度，因此對面直路比最後直路海拔高出 2.2m。馬匹在轉爆炸彎時需要輕微下斜，而在2000米或以上途程，在轉馬房彎時則需要輕微上斜。斜度比例約為 1:200。

沙田馬場於早年曾設有新彎賽道，位置在現在香港體育學院彎內側（現有彎位則相對稱為舊彎）。此彎位入彎角度較銳，在1999年3月21日見習騎師簡慧榆墮馬喪生後便告停用。

跑馬地馬場草地跑道略呈三角形，原本為黃泥涌谷，依地形而建。於1995年重建至現時模樣。

由於馬場依地勢而建，馬匹需要上斜落斜，而入直路前又有尖銳急彎，非常考驗馬匹的能力。

跑過終點柱後一段彎位因鄰近臨時安置出賽馬之馬房，稱作馬房彎。

轉入對面直路前的一個彎位因鄰近香港足球會，稱作足球會彎。

對面直路初段為上斜途程，在後段跑至大石鼓達至最高點，然後落斜開始入彎。

對面直路尾段彎位因鄰近黃泥涌道新月花園，稱作新月彎。

緊接新月彎在轉入最後直路前一段彎位因鄰近養和醫院，稱作養和院彎。

草地跑道周長 1417m（全闊A跑道），直路長 312m（全闊A跑道），寬 30.5m（全闊A跑道）。

沙田馬場泥地跑道為橢圓形賽道，周長 1555m，直路長 365m，寬 22.8m。